Quiche aux blettes

Commence par préchauffer ton four à 180°
Ensuite tu peux préparer tes blettes. Pour ça, sépare les feuilles des côtes. Tires bien sur les fils des côtes pour supprimer l'aspect fibreux que peut avoir la blette.
Quand c'est fait, coupe les côtes et les feuilles en petits morceaux et mets les à cuire à la vapeur. 15 minutes pour les côtes et 5 pour les feuilles.
Pendant ce temps on va préparer la mixture de la quiche. Dans un mixeur, mets ton tofu en morceaux grossiers, ta Maizena, tes herbes de Provence et ton thym puis mixe quelques secondes pour agglomérer le tout.
Ajoute ton lait de soja, un peu de sel et de poivre et mixe jusqu'à obtention d'une pâte de la texture d'une pâte à gaufre. Si c'est pas assez liquide ajoute un petit peu plus de lait.
Dans une poêle, fais revenir l'oignon en morceaux et les gousses d'ail, ajoutes les tomates séchées en petits morceaux et les blettes déjà cuites, fais revenir le tout pour que ça soit dorés, ajoute un peu de sel et de poivre.
Quand les légumes sont dorés, éteints le feu et ajoute la mixture au tofu. Remue bien, puis verse tout le contenu sur ta pâte brisée.
Mets à cuire pendant une quarantaine de minutes, puis laisse la reposer une dizaine de minutes avant de servir.