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Salade de tagliatelle de courgettes – petits pois à la menthe citronnée

Accompagnement, Entrée, Plat principal, Salade
Été, Printemps
Bowl, Pâtes, Salade
Une délicieuse salade fraiche et légère.
15 min
2 personnes

Ingrédients 🥕

  • 1 grosse courgette
  • 2 poignées petits pois surgelés ou frais, pas en boite
  • 1/2 citron
  • 1 dizaine de feuilles menthe fraiche
  • 1 yaourt végétal non sucré
  • 1/2 cuillère à café moutarde

Instructions 🥣

  • Commencez par faire cuire vos petits pois, ils doivent rester assez fermes. Quand c'est fait, laissez les refroidir.
  • Pendant ce temps, prenez votre courgette et avec l'aide d'un économe, commencez à faire des lamelles comme des tagliatelles, peau comprise.
    Si vous avez un spiralizer c'est plus rapide, bien-sûr mais ça marche très bien avec l'économe 😉
  • Ensuite dans un bol mélangez le yaourt, la moutarde et le citron, ajoutez un peu de sel et de poivre.
  • Mélangez petits pois, tagliatelles de courgettes et sauce au yaourt et saupoudrez de feuilles de menthe en toutes fines lamelles.
    Pour ça pliez les en 3 et avec une paire de ciseaux coupez des fins morceaux.
  • Et voilà ! C'est ultra simple et rapide mais délicieux et très light 🙂
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