Salade de tagliatelle de courgettes – petits pois à la menthe citronnée
Une délicieuse salade fraiche et légère.
15 min
2 personnes
Ingrédients 🥕
- 1 grosse courgette
- 2 poignées petits pois surgelés ou frais, pas en boite
- 1/2 citron
- 1 dizaine de feuilles menthe fraiche
- 1 yaourt végétal non sucré
- 1/2 cuillère à café moutarde
Instructions 🥣
- Commencez par faire cuire vos petits pois, ils doivent rester assez fermes. Quand c'est fait, laissez les refroidir.
- Pendant ce temps, prenez votre courgette et avec l'aide d'un économe, commencez à faire des lamelles comme des tagliatelles, peau comprise. Si vous avez un spiralizer c'est plus rapide, bien-sûr mais ça marche très bien avec l'économe 😉
- Ensuite dans un bol mélangez le yaourt, la moutarde et le citron, ajoutez un peu de sel et de poivre.
- Mélangez petits pois, tagliatelles de courgettes et sauce au yaourt et saupoudrez de feuilles de menthe en toutes fines lamelles. Pour ça pliez les en 3 et avec une paire de ciseaux coupez des fins morceaux.
- Et voilà ! C'est ultra simple et rapide mais délicieux et très light 🙂
Vous avez aimé cette recette ?Dites le moi @questiondequilibres ! 🥰
Je crois que je n’ai jamais mangé une salade où il y a des courgettes et petits pois au même temps, ça l’air si simple et si bon !
Merci Filipina 🙂
Oui c’est tellement simple et rapide, c’est parfait pour les soirs de flem 😉