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Risotto blette – légumes verts – curry

Accompagnement, Plat principal
Printemps
Curry, Poëlée, risotto
Un délicieux risotto crémeux à faire avec les légumes verts que vous avez sous la main 🙂
Pour cette recette j'utilise de la blette, des courgettes et des petits pois surgelés mais il est parfait aussi avec des feuilles d'épinards, du brocoli, des haricots-verts …
15 min
40 min
4 personnes

Ingrédients 🥕

  • 1 tasse (mug) riz à risotto
  • 2 feuilles blette
  • 1 courgette
  • 1 tasse (mug) petits pois surgelés
  • 1 oignon
  • 2 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe curcuma
  • 2 cuillères à café poudre de curry
  • 1 cuillère à café gingembre
  • 1 cuillère à café cumin
  • 1 cuillère à café de piment en poudre (optionnel)

Instructions 🥣

  • Commencez par couper vos feuilles de blette de façon à séparer les branches des feuilles. Pour la partie blanche, vous la coupez en petits dés. Pour les feuilles, vous les couper grossièrement.
  • Couper oignon, ail et courgettes en petits dés.
  • Dans une poêle, faites revenir à feu moyen, un peu d'huile d'olive ou de coco et ajoutez ail et oignon puis toutes les épices. Remuez pendant environ 2 minutes, puis ajoutez les courgettes et la partie blanche de la blette.
  • Remuez encore pendant 2 minutes, puis ajoutez le riz. Remuez encore pendant environ 5 minutes.
  • Ajoutez de l'eau pour recouvrir entièrement la préparation.
  • Laissez l'eau se faire absorber et renouvelez.
  • Quand votre riz est presque prêt et qu'il ne reste qu'une "tournée" d'eau ajoutez les feuilles de blettes en morceaux et les petits pois surgelés. Rajoutez votre dernière tournée d'eau et attendez qu'elle soit absorbée.
    À titre d'information, j'ai mis 1,5 litre d'eau dans mon risotto mais goutez régulièrement la texture du riz pour ajuster.
  • Éteignez le feu et laissez reposer quelques minutes, feu éteint.
Vous avez aimé cette recette ?Dites le moi @questiondequilibres ! 🥰