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Hachis parmentier végétal


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Hachis Parmentier végétal

Accompagnement, Plat principal
Automne, Hiver
comfort food, Gratin
30 min
10 min
2 personnes

Ingrédients 🥕

Pour la farce

  • 1 branche de céleri en petits morceaux
  • 1 carotte en rondelles
  • 1 panais en rondelles
  • 1 oignon
  • 1 poignée de petits pois surgelés
  • 1 verre de lentilles corail cuites
  • 1 cuillère à café d’origan
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 petit pot de concentré de tomates

Pour la purée

  • 1 patate douce
  • 2 pommes de terres
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Persil frais

Instructions 🥣

  • Préchauffe ton four à 180°

Commence par préparer la farce

  • Dans une poêle, avec un fond d’huile d’olive, tu fais revenir ton oignon et ta branche de céleri.
  • Tu ajoutes ta carotte et ton panais en rondelles.
  • Tu laisses revenir une dizaine de minutes
  • Puis tu ajoutes tes lentilles et tes petits pois, ton concentré de tomates, le thym, l’origan, du sel et du poivre, un peu d’eau pour recouvrir le tout et tu laisses mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutes du sel et de poivre à ta convenance.

Ensuite on s'attaque à la purée

  • Pendant que la farce mijote. Fais cuire à la vapeur les patates douces et les pommes de terre.
    Quand elles sont cuites, épluches les et écrase-les avec une fourchette, de l’huile d’olive, la noix de muscade, un peu de persils frais haché, du sel et du poivre.
  • Dans un plat à gratin, verse ta farce puis ajoute ta purée au-dessus.
  • Fais des traits avec ta fourchette.
  • Puis met ton four en grill et ajoute ton plat pendant 10 minutes (le temps que le dessus soit joliment grillé, mais surveille bien pour qu'il ne soit pas trop grillé comme le mien 😬)
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