Croquettes de courgettes à l’indienne et tzatziki végétal
Idéal à l'apéro, ce duo se marie à merveille et est simplissime à réaliser 🙂
15 min
10 min
6 croquettes
Ingrédients 🥕
Beignets de courgettes
- 1 courgette grosse
- 1 oignon jaune
- 1 cuillère à soupe de sauce tamari (ou soja)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 tasse de farine (environ, c'est pour créer le croustillant donc vous pouvez en ajouter après :))
Tzatziki
- 1 yaourt de soja non sucré
- 1 petit bouquet d'aneth
- 1/2 concombre
- 1/2 citron
Instructions 🥣
- Commencez par préparer le tzatziki. Coupez le concombre en tout petits morceaux, en enlevant le milieu.
- * Pour le milieu, je m'en sers en le mixant avec de l'au et un peu de citron, ça fait une boisson délicieuse et très rafraichissante.
- Dans un bol, mélangez le yaourt, le concombre et quelques branches d'aneth (selon vos goûts), le jus du citron, un peu de sel et de poivre
- Laissez au frigo le temps de préparer les beignets.
- Commencez par faire des lamelles de votre courgette. Pour cela, vous pouvez simplement utiliser un économe. Mettez-les dans un saladier.
- Puis ajoutez, l'oignon en fines lamelles, la sauce tamari (ou soja), l'huile d'olives, toutes les épices, un peu de sel et de poivre.
- Mélangez bien. Dans une assiette plate mettez de la farine.
- Prenez des petites pincées de lamelles de courgettes et mettez-les dans l'assiette de farine pour faire des "boules" et placez-les sur une plaque.
- C'est normal que les petites boules ne se tiennent pas, elles se solidifieront à la cuisson.
- Au four à 180° pendant 15 minutes et c'est prêt !
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