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Croquettes de courgettes à l’indienne et tzatziki végétal

Accompagnement, Apéritif, Entrée
Été, Printemps
beignet, dip
Idéal à l'apéro, ce duo se marie à merveille et est simplissime à réaliser 🙂
15 min
10 min
6 croquettes

Ingrédients 🥕

Beignets de courgettes

  • 1 courgette grosse
  • 1 oignon jaune
  • 1 cuillère à soupe de sauce tamari (ou soja)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
  • 1 cuillère à café de poudre de curry
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/2 tasse de farine (environ, c'est pour créer le croustillant donc vous pouvez en ajouter après :))

Tzatziki

  • 1 yaourt de soja non sucré
  • 1 petit bouquet d'aneth
  • 1/2 concombre
  • 1/2 citron

Instructions 🥣

  • Commencez par préparer le tzatziki.
    Coupez le concombre en tout petits morceaux, en enlevant le milieu.
  • * Pour le milieu, je m'en sers en le mixant avec de l'au et un peu de citron, ça fait une boisson délicieuse et très rafraichissante.
  • Dans un bol, mélangez le yaourt, le concombre et quelques branches d'aneth (selon vos goûts), le jus du citron, un peu de sel et de poivre
  • Laissez au frigo le temps de préparer les beignets.
  • Commencez par faire des lamelles de votre courgette. Pour cela, vous pouvez simplement utiliser un économe. Mettez-les dans un saladier.
  • Puis ajoutez, l'oignon en fines lamelles, la sauce tamari (ou soja), l'huile d'olives, toutes les épices, un peu de sel et de poivre.
  • Mélangez bien. Dans une assiette plate mettez de la farine.
  • Prenez des petites pincées de lamelles de courgettes et mettez-les dans l'assiette de farine pour faire des "boules" et placez-les sur une plaque.
  • C'est normal que les petites boules ne se tiennent pas, elles se solidifieront à la cuisson.
  • Au four à 180° pendant 15 minutes et c'est prêt !
Vous avez aimé cette recette ?Dites le moi @questiondequilibres ! 🥰