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burger végétal

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Burger végétal

Plat principal
Automne, Hiver
burger, comfort food
2 personnes

Ingrédients 🥕

Les steaks végétaux :

  • 1 patate douce
  • 1 oignon
  • 1 verre de haricots rouges cuits
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 2 cuillère à soupe de farine de sarrasin

Garnitures

  • 1 carottes (à râper)
  • 1 poignée de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 oignon rouge

Frites

  • 2 pommes de terre
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 2 cuillères à café d'origan
  • 1 demi cuillère à café de sel

Ketchup maison

  • 1 petit pot de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café de sirop d'Agave
  • 1 cuillère à café de paprika

Instructions 🥣

  • Commence par allumer ton four à 180°
  • On commence par les steaks, fais revenir ton oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  • Coupe ta patate douce en dés, et fais la cuire au four une vingtaine de minutes pour qu'elle soit tendre.
  • Quand elle est cuite, met-la dans le mixeur avec les autres ingrédients des steaks, y compris l'oignon cuit à la poêle. Puis quand la consistance est satisfaisante, c'est à dire assez solide et collante, tu en fais des steaks. Comme sur la photo.
  • Pour les frites, tu coupes tes pommes de terre en allumettes. Tu les mets dans un saladier avec un filet d'huile d'olive et les épices (dans les ingrédients). Tu mélanges bien et au four, pendant une vingtaine de minutes (elles doivent être fondantes et croustillantes à la fois).
  • Pendant ce temps, on va préparer le ketchup. Pour ça, tu mélanges tous les ingrédients (dans les ingrédients du Ketchup).
  • On s'attaque maintenant à la garniture. Tu vas faire revenir dans une poêle tes champignons et ton oignon, avec un peu de sel et de poivre. Quand ils ont bien caramélisés, tu les mets de côté et tu te sers de la poêle pour faire cuire tes steaks. Environ 8 minutes de chaque côté. N'hésite pas à les aplatir légèrement avec une fourchette pour qu'ils cuisent bien.
  • Puis tu vas pouvoir garnir tes burgers.
    Tu peux mettre au four les pains à burger 1 à 2 minutes pour qu'ils soient chauds. Et après tu places ta garniture, les champignons et l'oignon cuit, tes carottes râpées, ton oignon rouge en fines lamelles, ta salade, ton ketchup maison et tes steaks. À servir avec les frites.
Vous avez aimé cette recette ?Dites le moi @questiondequilibres ! 🥰

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