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Burger végétal
2 steaks I vegan

INGRÉDIENTS 

2 buns au blé complet (aussi possible sans ou avec du pain normal en version sandwich, du pain pita ...)

Steaks :

1 grosse patate douce ou un verre de riz complet
1 verre de haricots rouges cuits (ou blancs ou pois-chiches)
2 cuillères à soupe de Farine de sarrasin (ou autre farine)
1 gousse d'ail
2 cuillères à café de cumin
2 cuillères à café de paprika
sel et poivre
1 Oignon à la poêle


Garniture :

1 Carotte râpée et un peu de mâche (ou autres légumes crus à disposition)
1 poignée de champignons (ou autres légumes à cuire que vous aimez : épinards frais ou chou-rouge en lamelles par-exemple)
1 oignon
1 Oignon rouge (optionnel)

Ketchup :

1 petit pot de concentré de tomates
1 cuillère à café de sirop d’Agave
1 cuillère à café de paprika
sel et poivre

Frites :
De pommes de terre, de patates douces, de carottes, de panais ... ou un mélange de plusieurs.
Paprika et origan

INSTRUCTIONS

Commence par cuire ta patate douce ou ton riz complet (selon ce que tu as choisi). Pour la patate douce, tu la coupes en dés et tu la mets au four à 180° avec un filet d'huile d'olive et du paprika pendant une 30aines de minutes.

Tu fais revenir ton oignon dans une poêle.

Quand ta patate douce ou ton riz complet est cuit, tu la/le mets dans ton mixeur avec les autres ingrédients de la liste "steaks" sauf l'oignon à la poêle et tu mixes jusqu’à obtenir une consistance de pâte. Dans un saladier, tu mélanges la pâte à ton oignon à la poêle. Et tu formes des steaks.

Pour les frites, tu coupes les légumes choisis en bâtonnets, tu ajoutes un filet d’huile d’olive, ton paprika, ton origan et du sel, et au four pendant une 20aines de minutes.

Pendant ce temps, on va préparer le ketchup, dans un bol tu mixes un peu de concentré de tomates avec les autres ingrédients et tu ajustes par rapport à tes gouts (plus ou moins de sirop d’agave ou d’épices)

Dans une poêle tu fais revenir ton oignon et tes champignons (ou autres légumes à cuire). Tu les mets de côté.

Dans la même poêle, tu peux cuire tes steaks. Environ, une dizaines de minutes de chaque côté à feu moyen.

Et voilà, tu peux dresser tes burgers avec ton ketchup maison, tes champignons à la poêle, tes légumes crus et ton steak.

Bon ap !
Quoi de mieux que des plats bien gras réinventés en version healthy ? Ici, on s’attaque au burger frites et même du ketchup maison 😉

Quoi de mieux que des plats bien gras réinventés en version healthy ? Ici, on s’attaque au burger frites et même du ketchup maison 😉

INGREDIENTS 

2 buns au blé complet (aussi possible sans ou avec du pain normal en version sandwich, du pain pita ...)

Steaks :

1 grosse patate douce ou un verre de riz complet
1 verre de haricots rouges cuits (ou blancs ou pois-chiches)
2 cuillères à soupe de Farine de sarrasin (ou autre farine)
1 gousse d'ail
2 cuillères à café de cumin
2 cuillères à café de paprika
sel et poivre
1 Oignon à la poêle


Garniture :

1 Carotte râpée et un peu de mâche (ou autres légumes crus à disposition)
1 poignée de champignons (ou autres légumes à cuire que vous aimez : épinards frais ou chou-rouge en lamelles par-exemple)
1 oignon
1 Oignon rouge (optionnel)

Ketchup :

1 petit pot de concentré de tomates
1 cuillère à café de sirop d’Agave
1 cuillère à café de paprika
sel et poivre

Frites :
De pommes de terre, de patates douces, de carottes, de panais ... ou un mélange de plusieurs.
Paprika et origan

INSTRUCTIONS

Commence par cuire ta patate douce ou ton riz complet (selon ce que tu as choisi). Pour la patate douce, tu la coupes en dés et tu la mets au four à 180° avec un filet d'huile d'olive et du paprika pendant une 30aines de minutes.

Tu fais revenir ton oignon dans une poêle.

Quand ta patate douce ou ton riz complet est cuit, tu la/le mets dans ton mixeur avec les autres ingrédients de la liste "steaks" sauf l'oignon à la poêle et tu mixes jusqu’à obtenir une consistance de pâte. Dans un saladier, tu mélanges la pâte à ton oignon à la poêle. Et tu formes des steaks.

Pour les frites, tu coupes les légumes choisis en bâtonnets, tu ajoutes un filet d’huile d’olive, ton paprika, ton origan et du sel, et au four pendant une 20aines de minutes.

Pendant ce temps, on va préparer le ketchup, dans un bol tu mixes un peu de concentré de tomates avec les autres ingrédients et tu ajustes par rapport à tes gouts (plus ou moins de sirop d’agave ou d’épices)

Dans une poêle tu fais revenir ton oignon et tes champignons (ou autres légumes à cuire). Tu les mets de côté.

Dans la même poêle, tu peux cuire tes steaks. Environ, une dizaines de minutes de chaque côté à feu moyen.

Et voilà, tu peux dresser tes burgers avec ton ketchup maison, tes champignons à la poêle, tes légumes crus et ton steak.

Bon ap !

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