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Buddha bowl réinventé

Entrée, Plat principal
Hiver
Bowl
Si tu ne fais pas partie du programme avec batch cooking, rendez-vous dans les notes de la recettes pour la partie préparation à faire en amont ⬇️
Un plat tout en couleur mi-cru / mi-cuit, pour faire le plein de nutriments !
10 min
0 min
10 min
2 personnes

Ustensiles 🥄

  • Un récipient large et creux pour ta semoule (type grande assiette creuse)

Ingrédients 🥕

  • 1 verre de semoule complète
  • 1 verre de pois-chiches (au curry du batch-cooking)
  • 1 poignée de choux de Bruxelles (du batch-cooking)
  • 1 patate douce (du batch-cooking)
  • 2 carottes (râpées du batchcooking)
  • 1 poignée de champignons de Paris
  • 1 poignée de mâche ou autre salade à disposition
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sirop d’agave
  • Vinaigre de cidre

Instructions 🥣

  • Sors du frigo la moitié de tes choux de Bruxelles au four, la moitié de tes patates douces au four et la moitié de tes pois-chiches au four (déjà prêts du batchcooking). Laisse-les sortis quelques instants pour qu'ils prennent la température ambiante.
  • Pendant ce temps, mets ta semoule (quantité dans ingrédient) dans un récipient large et creux et recouvre d’eau bouillante.
  • Place une assiette dessus et laisse reposer quelques minutes.
  • Prends une assiette creuse et commence à positionner tes légumes comme sur la photo, un peu de champignons crus, un peu de carottes râpées, un peu de choux de Bruxelles, un peu de patates douces, un peu de pois-chiche et un peu de mâche (ou tout autre salade que tu as sous la main), n’hésites pas à la couper un peu.
  • Au milieu tu mets ta semoule que tu laisses refroidir un peu.
  • Puis tu prépares une sauce : la moutarde, que tu émulsifies avec l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte, tu ajoutes un filet de sirop d’agave et tu allonges avec du vinaigre de cidre, du sel, du poivre.
  • Tu rajoutes un filet de sauce sur le plat et tu mélanges tout pour déguster 😉

Préparation ⏳ (fait dans le batchcooking 😉)

Pour cette recette, commence par préchauffer ton four à 180°
Puis dans un saladier, mets d’abord tes choux de Bruxelles coupés en deux avec un filet d’huile d’olive, de l’ail et du sel, tu mélanges et tu l’étales sur une plaque de cuisson.
Puis utilise le saladier pour mettre les patates douces avec un filet d’huile d’olive, du paprika et du sel, tu mélanges et tu étales sur la plaque de cuisson avec les choux.
Hop au four entre 20/30 minutes le temps qu’ils soient cuits (assez moelleux et croustillants à la fois)
Pendant ce temps, dans le même saladier, tu mets tes pois-chiche avec un filet d’huile d’olive et de la poudre de curry, tu mélanges et tu les mettras au four une 10aines de minutes.
Râpe tes carottes.
C’est bon, tu peux commencer la recette ci-dessus ⬆️
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